いつも鹿児島市谷山にある冷凍カレー専門店Onz Curry（オンズカレー）をご利用頂き、ありがとうございます。
オープンから約2ヶ月、定番商品も在庫が一通り回転しました。
想像していたよりも早く皆様の元に冷凍スパイスカレーが届いたこと、嬉しく思っています。
3種類だったカレーも皆様からの応援のおかげもあり、ついに4種類目を加えることができました。
最初に申し上げますが、他の商品より製造出来高が多くありません。
売り切れになるのが早いと予想されますので、お早めのご注文をお勧めします。
クローブ香るポークジンジャーカレー
クローブ香るポークジンシャーカレーはクローブのビターな香りとほろ苦さを感じられる大人な辛めのスパイスカレーです。
豚肉の希少部位チブチを使用
食品卸の会社に勤めていた頃から親交のある愛媛の食肉卸の会社様よりお声がけ頂き、この度取引が可能となりました。
全国でもこのチブチを加工処理が出来るのは私の知る限りこの会社様だけです。
なぜなら、この部位は切り出しや下処理が非常に難しく、通常であれば挽肉の方に回される原料だからです。
他の業者はどこもコストも手間もかかるので扱いたくないのですね。
しかし、この部位は赤身と脂身のバランスが非常に良く、何より脂身が上質で甘いのが特徴です。
ミンチにするのは勿体無いんです！！
独自の技術を持って、この部位と向き合った結果、全国的に流通量は確保するのは難しいものの、取引先を絞って流通させているという現状なのです。
そんな希少な豚肉を使えることになったこともあり、この度試作を重ねてリリースとなりました。
自家製白湯（パイタン）スープ使用
実はこのカレーを作るに当たって、鶏ガラからスープを取るのに1日時間を費やしています。
丁寧に流水で血や内臓の残りなどを掃除し、一度熱湯で洗い、さらに汚れを落としています。
この工程を行うことで、鶏の持つ特有の臭みを取り除くことができます。
さらにここからは洋食の分野も融合させています。
フォンドヴォライユと呼ばれる鶏肉と香味野菜から取るスープをベースにしています。
本来であれば沸騰させずにコトコト煮込むのですが、スパイスに負けない強いスープを取るために沸騰させて白濁させたスープを作っていきます。
まさに中華と洋の融合スープのイメージです。
鶏ガラの強い香りだけでなく、香味野菜の奥深いエキスも加った上品なパイタンスープになっています。
オススメの食べ方
冷凍カレーのメリットでもあるのですが、食べられる方の好みに合わせてトッピングが出来ます。
すでにその楽しみをよく分かっていらっしゃるお客様は白飯だけでなく、麺類と合わせたり、カレーとケチャップを合わせてスパイシーなミートソースにアレンジさせている方もいらっしゃいました。
今回に関しては試作段階から決めていたのですが、トンカツです。
このカレーは奥深い旨味のあるルゥがカツと相性抜群です！
是非お試しくださいね！
ご注文方法
気になるご注文方法は以前掲載した記事にありますのでそちらをご確認ください！
現在クーポン企画も実施中です。
初めてご注文される方も、リピーターの方も10％オフになるので記事をご確認の上、ドシドシご利用下さい。
それでは、ご注文お待ちしております！！
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